Medium Ancien GLASS
1,00€
Rustic bread made with a process involving double proofing and a high moisture content. It has a very pillowy crumb, a very thin crispy and floury crust, as well as square-shaped ends. With sourdough.
Specifications
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Qualities
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Description
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Show Differences
| Descripción | Pan de aspecto rústico elaborado con un proceso de doble fermentación y alta hidratación. Su miga es muy alveolada y su corteza muy fina y crujiente. Acabado en puntas cuadradas y corteza enharinada. Con Masa Madre |
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| Peso | 130g |
| Caja | 45 u |
| Descongelación | 30 min |
| Fermentar | - |
| Tiempo horneado | 16-18 min |
| Temperatura | 190-200ºC |
| Pintado con huevo | - |
| Tipo de Grasa | - |
| Clean Label | - |
| Vegano | SI |
| Medidas | 19 cm |