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Coca Ancien

Ref: 11622

Pan Instant de 73cm. Elaborado con aceite de oliva. Su miga, muy esponjosa y húmeda y una corteza extremadamente fina. Ideal para abrir por la mitad y tostar. Descongelar y servir.

Especificaciones

450g
9u
30′
190 – 200ºC
73 cm
40 cajas

Cualidades

Ancien GLASS medium

Ref: 11628

Pan de aspecto rústico elaborado con un proceso de doble fermentación y alta hidratación. Su miga es muy alveolada y su corteza muy fina y crujiente. Acabado en puntas cuadradas y corteza enharinada. Con Masa Madre

Especificaciones

130g
45u
30′
16-18′
190 – 200ºC
20 cm
28 cajas

Cualidades

Ancien GLASS big

Ref: 01627

Pan rústico caracterizado por una miga con alveolos muy abiertos y una corteza muy fina y crujiente. Con Masa Madre

Especificaciones

280g
25u
30′
20-22′
180 – 190ºC
34 cm
28 cajas

Cualidades

Ancien GLASS Panecillo

Ref: 01664

Pan elaborado con Masa Madre y 100% natural, sin aditivos. Su sabor es muy suave y con un toque de Aceite de Oliva. De corteza ligeramente enharinada y muy fina. La miga, especialmente alveolada y ligera. Ideal para acompañar en las comidas.

Especificaciones

50g
100u
30′
3-5′
190-200ºC
7 cm
36 cajas

Cualidades

Ancien GLASS premium

Ref: 01672

La excelencia del pan, tipo cristal, caracterizado por una muy alta hidratación. Su miga, con gran cantidad de alveolos y muy abiertos, destaca junto a su corteza, fina y crujiente como el cristal.

Especificaciones

160g
24u
30′
16-18′
190ºC
38 cm
24 cajas

Cualidades

Ancien GLASS Bocata

Ref: 01663

Pan elaborado con Masa Madre y 100% natural, sin aditivos. Su sabor es muy suave y con un toque de Aceite de Oliva. De corteza ligeramente enharinada y muy fina. La miga, especialmente alveolada y ligera. El mejor soporte de cualquier ingrediente.

Especificaciones

100g
50u
30′
5-8′
190 – 200ºC
20 cm
36 cajas

Cualidades

Piccolo

Ref: 01607

Pan blanco de tan sólo 20gr. Con un corte longitudinal en la corteza. Miga muy suave y corteza ligeramente crujiente.

Especificaciones

20g
160u
30′
4-6′
190 – 200ºC
7,5 cm
64 cajas

Cualidades

Miniatura

Ref: 21605

Panecillo blanco de 28gr. Acabado en puntas redondeadas y un corte en la corteza. Un básico para elaborar pinchos y acompañar en las comidas.

Especificaciones

28g
210u
30′
6-8′
190 – 200ºC
8 cm
36 cajas

Cualidades

Mini flauta

Ref: 11608

De corteza crujiente y miga suave, la mini flauta puede ser un complemento ideal.

Especificaciones

43g
100u
30′
8-10′
190 – 200ºC
14 cm
64 cajas

Cualidades

Mini Payesito blanco

Ref: 01951

Pan blanco de formato redondo y corteza crujiente con miga suave y ligera.

Especificaciones

45g
120u
30′
4-6′
190 – 200ºC
6,8 cm
64 cajas

Cualidades

Flauta Midi

Ref: 01614

Una variedad de pan blanco, ideal para elaborar pinchos o mini bocadillos. Con tres cortes en la corteza y 16cm de longitud. Elaborada siguiendo nuestra receta de baguette clásica, es el soporte ideal para ingredientes muy sabrosos.

Especificaciones

50g
75u
20′
12-14′
180ºC
16 cm
64 cajas

Cualidades

Panecillo

Ref: 21604

Pan blanco elaborado con harina de trigo. De corteza fina y miga suave y esponjosa.

Especificaciones

53g
140u
30′
8-10′
190 – 200ºC
12,5 cm
28 cajas

Cualidades

Panecillo Sin sal

Ref: 01790

Elaborado con harina de trigo y un toque de malta. Para hacerlo más saludable, le retiramos la sal de su composición.

Especificaciones

53g
140u
30′
8-10′
190 – 200ºC
12,5 cm
28 cajas

Cualidades

Gourmet

Ref: 21603

Crujiente panecillo de ligera corteza dorada y miga esponjosa.

Especificaciones

90g
96u
30′
10-12′
190 – 200ºC
19 cm
28 cajas

Cualidades

Panecillo Sin gluten (en bolsa)

Ref: 01792

Panecillo pequeño de 55gr elaborado con almidón de maíz, harina de arroz y harina de maíz . No contiene huevo ni lácteos ni trazas de soja. Embolsado individualmente. Envase apto para horno.

Especificaciones

55g
40u
7′
190ºC
12 cm
72 cajas

Cualidades

Media Baguette

Ref: 31602

De la barra parisina por excelencia hemos traído su mejor formato para elaborar bocadillos.

Especificaciones

125g
72u
30′
12-14′
190 – 200ºC
27 cm
28 cajas

Cualidades

Big bocata

Ref: 01780

Pan blanco con 155gr. Nuestros bocadillos de toda la vida con el sabor de siempre.

Especificaciones

155g
60u
30′
12-14′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades