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Baguette multisemillas

Ref: 11699

Baguette elaborada con un mix de harinas (trigo, ceneno y malta), con Masa Madre y un mix de semillas (pipas de girasol, semillas de lino y sésamo).

Especificaciones

250g
30u
30′
14-16′
190 – 200ºC
48 cm
28 cajas

Cualidades

Baguette Fuente de Fibra

Ref: 31609

Baguette elaborada con harina de trigo, salvado de trigo y harina de malta.

Especificaciones

250g
34u
30′
14-16′
190 – 200ºC
55 cm
34 cajas

Cualidades

Barra castellana Fuente de Fibra

Ref: 01722

Barra elaborada con harina de trigo, salvado de trigo y harina de malta. Corteza crujiente y dorada con miga esponjosa y sabor y aromas característicos.

Especificaciones

275g
36u
30′
14-16′
190 – 200ºC
43 cm
28 Cajas

Cualidades

Pan Andaluz pequeño

Ref: 11710

El tradicional pan andaluz de masa dura en formato pequeño. Con cortes oblicuos en ambas direcciones que forman rombos en la corteza. La miga es compacta y presenta alveolos muy pequeños.

Especificaciones

70g
65u
30′
10-12′
190 – 200ºC
12 cm
64 cajas

Cualidades

Pan Andaluz grande

Ref: 01708

Pan andaluz de masa dura. Con cortes oblicuos en ambas direcciones que forman rombos en la corteza. La miga es compacta y presenta alveolos muy pequeños.

Especificaciones

300g
30u
30′
16-18′
190 – 200ºC
34 cm
 32 cajas

Cualidades

Media Gallega

Ref: 01718

Bocadillo rústico, acabado en puntas pronunciadas. Corteza crujiente y miga alveolada. Elaborado con harina de trigo, malta y centeno.

Especificaciones

145g
50u
30′
18-20′
190 – 200ºC
26 cm
28 cajas

Cualidades

Pan Gallego tradicional

Ref: 51706

Formato tradicional, acabado de puntas muy estirandas. Cocido en horno de suela y elaborado con harina de trigo y malta tostada que le otorgan un sabor tostado muy característico.

280g
25u
30-60′
15-18′
180 – 185ºC
45 cm
28 cajas

Cualidades

Barra Gallega

Ref: 01711

Barra, acabada en puntas. Resalta su color tostado tanto en la corteza como en la miga. Destaca su gran sabor con notas tostadas. Su corteza es crujiente y en su miga es densa y elástica.

Especificaciones

295g
28u
30′
18-20′
190 – 200ºC
41 cm
20 cajas

Cualidades

Soja Nature

Ref: 11642

Pan de soja natural hecho en horno de piedra. Con Masa Madre. Alto contenido en hierro e isoflavonas. Formulación Clean Label

Especificaciones

400g
20u
30′
20-22′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades

Malta Nature

Ref: 11643

Pan de malta natural hecho en horno de piedra y con Masa Madre. Formulación Clean Label

Especificaciones

400g
20u
30′
20-22′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades

Oli Nature

Ref: 11646

Oli nature, el pan blanco hecho con masa madre de harina ecológica. De textura cremosa y corteza crujiente. Formulación Clean Label.

Especificaciones

400g
20u
30′
20-22′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades

Blanc Nature

Ref: 01640

Pan blanco tradicional, formato hogaza. Elaborado con Masa Madre y cuenta con una formulación Clean Label, libre de aditivos. Deliciosa fuente de hierro, calcio y vitaminas que ayuda a prevenir enfermedades.

Especificaciones

400g
20u
30′
20-22′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades

Espelta Nature

Ref: 01674

Pan de espelta natural dorado al horno de piedra. Este humilde pan está elaborado con harina de espelta y nos aportará gran cantidad de aminoácidos, fósforo, hierro y magnesio. Con Masa Madre y Clean Label.

Especificaciones

400g
20u
30′
20-22′
190 – 200ºC
28 cm
28 cajas

Cualidades

Piccolo chapatta

Ref: 01668

Prepara excelentes pinchos con la versión más pequeña de las chapatas, tan sólo 20gr. De formato rectangular y corteza enharinada. Horneado en suela de piedra.

Especificaciones

20g
140u
30′
4-6′
190 – 200ºC
5,5 cm
88 cajas

Cualidades

Chapatta mini

Ref: 31655

Chapata elaborada en horno de suela de piedra. Con alta hidratación que nos aporta una miga gruesa pero alveolada.

Especificaciones

40g
190u
30′
4-6′
190 – 200ºC
7 cm
36 cajas

Cualidades

Chapatta mini romb

Ref: 01666

El mejor acompañante en las comidas. Esta chapata en formato rombo se elabora mediante un proceso de alta hidratación y doble fermentación. Horneada en suela de piedra.

Especificaciones

50g
80u
30′
5-6′
190 – 200ºC
12 cm
64 cajas

Cualidades

Chapatta hostelería

Ref: 21654

La clásica chapatta elaborada con un proceso de doble fermentación, alta hidratación y cocido en horno de suela.

Especificaciones

70g
95u
30′
8-10′
190 – 200ºC
12 cm
36 cajas

Cualidades

Chapata midi

Ref: 01657

Para elaborar bocadillos te recomendamos esta chapatta. Con doble fermentación, alta hidratación y suela de piedra. Con un corte en la corteza y enharinada.

Especificaciones

130g
55u
30′
18′
190 – 200ºC
20 cm
36 cajas

Cualidades