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Piccolo chapatta

Ref: 01668

Prepara excelentes pinchos con la versión más pequeña de las chapatas, tan sólo 20gr. De formato rectangular y corteza enharinada. Horneado en suela de piedra.

Especificaciones

20g
140u
30′
4-6′
190 – 200ºC
5,5 cm
88 cajas

Cualidades

Chapatta mini

Ref: 31655

Chapata elaborada en horno de suela de piedra. Con alta hidratación que nos aporta una miga gruesa pero alveolada.

Especificaciones

40g
190u
30′
4-6′
190 – 200ºC
7 cm
36 cajas

Cualidades

Chapatta mini romb

Ref: 01666

El mejor acompañante en las comidas. Esta chapata en formato rombo se elabora mediante un proceso de alta hidratación y doble fermentación. Horneada en suela de piedra.

Especificaciones

50g
80u
30′
5-6′
190 – 200ºC
12 cm
64 cajas

Cualidades

Chapatta hostelería

Ref: 21654

La clásica chapatta elaborada con un proceso de doble fermentación, alta hidratación y cocido en horno de suela.

Especificaciones

70g
95u
30′
8-10′
190 – 200ºC
12 cm
36 cajas

Cualidades

Chapata midi

Ref: 01657

Para elaborar bocadillos te recomendamos esta chapatta. Con doble fermentación, alta hidratación y suela de piedra. Con un corte en la corteza y enharinada.

Especificaciones

130g
55u
30′
18′
190 – 200ºC
20 cm
36 cajas

Cualidades

Chapatta bocadillo

Ref: 11653

Chapatta grande en formato bocadillo. Pan muy rústico, de corteza crujiente y miga humedecida. Corteza enharinada. Elaborada con Masa Madre.

Especificaciones

165g
55u
30′
14-16′
190 – 200ºC
27 cm
28 cajas

Cualidades

Chapatta pirineo

Ref: 01650

Esta chapatta, en formato barra, se elabora con Masa Madre, un proceso de doble fermentación y cocida en horno de suela. Destaca su longitudinal corte en la corteza y viene enharinada por la superficie.

Especificaciones

350g
25u
30′
16-18′
190 – 200ºC
48 cm
28 cajas

Cualidades

Chapatta grande

Ref: 41651

La tradicional chapatta de corteza gruesa gracias a la cocción en horno de suela y su miga esponjosa y alveolada debido al proceso de doble fermentación. Con varios cortes en la corteza. Enharinada.

Especificaciones

460g
20u
30′
20-25′
190 – 200ºC
38 cm
28 cajas

Cualidades