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Pan Andaluz pequeño

Ref: 11710

El tradicional pan andaluz de masa dura en formato pequeño. Con cortes oblicuos en ambas direcciones que forman rombos en la corteza. La miga es compacta y presenta alveolos muy pequeños.

Especificaciones

70g
65u
30′
10-12′
190 – 200ºC
12 cm
64 cajas

Cualidades

Pan Andaluz grande

Ref: 01708

Pan andaluz de masa dura. Con cortes oblicuos en ambas direcciones que forman rombos en la corteza. La miga es compacta y presenta alveolos muy pequeños.

Especificaciones

300g
30u
30′
16-18′
190 – 200ºC
33 cm
 32 cajas

Cualidades

Media Gallega

Ref: 01718

Bocadillo rústico, acabado en puntas pronunciadas. Corteza crujiente y miga alveolada. Elaborado con harina de trigo, malta y centeno.

Especificaciones

145g
50u
30′
18-20′
190 – 200ºC
26 cm
28 cajas

Cualidades

Pan Gallego tradicional

Ref: 51706

Formato tradicional, acabado de puntas muy estirandas. Cocido en horno de suela y elaborado con harina de trigo y malta tostada que le otorgan un sabor tostado muy característico.

280g
25u
30-60′
15-18′
180 – 185ºC
45 cm
28 cajas

Cualidades

Barra Gallega

Ref: 01711

Barra, acabada en puntas. Resalta su color tostado tanto en la corteza como en la miga. Destaca su gran sabor con notas tostadas. Su corteza es crujiente y en su miga es densa y elástica.

Especificaciones

295g
28u
30′
18-20′
190 – 200ºC
41 cm
20 cajas

Cualidades