Hotel-Grade ciabatta

1,00

Ref: 21654

Classic ciabatta made with a process involving double proofing, a high moisture content, and baking in stone oven.

Specifications

70g
95u
30′
8-10′
190 – 200ºC
12 cm
36 boxes

Qualities

Categories: , SKU: 21654

Description

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Show Differences

Descripción La clásica chapatta elaborada con un proceso de doble fermentación, alta hidratación y cocido en horno de suela.
Peso 70g
Caja 95 u
Descongelación 30 min
Fermentar -
Tiempo horneado 8-10 min
Temperatura 190-200ºC
Pintado con huevo
Tipo de Grasa -
Clean Label NO
Vegano SI
Medidas 12 cm