La primavera trae consigo un cambio de ritmo. Con más actividad en la calle, aumentan también los momentos de consumo espontáneo. Tener un surtido bien planificado es clave para aprovechar esta oportunidad y atraer más clientes.
Un surtido bien planteado es más eficaz que un catálogo interminable
Adaptar la oferta a los momentos de consumo puede marcar la diferencia entre vender más o quedarse atrás. No se trata de ofrecer de todo, sino de acertar en cada ocasión. Por eso, conviene repensar la estrategia del surtido con cada nueva estación.
La primavera multiplica las oportunidades de venta
Con el buen tiempo llegan las terrazas llenas, los paseos improvisados y las ganas de darse un capricho. Es un momento perfecto para renovar el surtido y captar nuevos perfiles de cliente. Ofrecer productos pensados para consumir en el momento o compartir se convierte en una ventaja competitiva.
Tener croissants listos para servir o snacks que acompañen un café rápido puede convertir una simple parada en una venta asegurada.
Seleccionar bien vale más que ofrecer mucho
No se trata de llenar la vitrina con decenas de productos, sino de tener lo que el cliente busca en el momento exacto.
Una buena planificación del surtido permite evitar duplicidades, reducir el desperdicio y mejorar la rotación. Además, facilita la operativa diaria, ya que tener referencias concretas para cada franja horaria agiliza la preparación y mejora la atención al cliente.
Ejemplos prácticos de un surtido bien distribuido
Un surtido bien distribuido cubre todas las franjas horarias sin saturar el expositor. Veamos algunos ejemplos para inspirar la planificación, porque cada momento del día merece su propia propuesta.
Desayunos que arrancan bien el día
Los croissants, en todas sus versiones (mantequilla, margarina, chocolate…), siguen siendo el clásico imbatible del desayuno. Fáciles de preparar y con buena acogida general, son un básico que no puede faltar en tu vitrina.
Mediodías rápidos, pero sabrosos
El pan para bocadillos gana protagonismo a mediodía. Propuestas como panecillos integrales, panes multicereales o formatos tipo chapatta aportan variedad sin complicar la elaboración. Son ideales para una comida informal o para llevar.
Meriendas que invitan a un capricho
La gama Instant de Atrian es perfecta para cubrir estos momentos. Productos listos para servir que encajan con el consumo espontáneo de media tarde: desde berlinas hasta mini tulipas, fáciles de colocar y con buena rotación.
Cenas con sabor y simplicidad
Para cerrar el día, los panes rústicos, baguettes artesanas o panecillos especiales aportan valor a cenas ligeras o tablas para compartir. Son opciones versátiles que combinan bien con embutidos, quesos o platos calientes y mejoran la experiencia del consumidor.
El impacto de un surtido bien pensado
Actualizar el surtido de forma estratégica es una decisión comercial que puede traducirse en más ventas, mayor fidelización y mejor posicionamiento frente a la competencia. La primavera es una oportunidad excelente para renovar la oferta y atraer nuevas miradas. Con una propuesta variada, coherente y bien distribuida a lo largo del día, es más fácil captar la atención del cliente y mantener su interés.