Mediterranean Ancien loaf

1,00

Ref: 01673

Rustic baguette-shaped bread with pronounced pointed ends and 4 cuts made on the crust. It has a crispy crust and a soft pillow crumb. Made with wheat flour, rye, and malt. With Sourdough.

Specifications

250g
28u
30′
16-18′
190 – 200ºC
52 cm
28 boxes

Qualities

Categories: , SKU: 01673

Description

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Show Differences

Descripción Pan rústico en formato baguette, acabado en puntas pronunciadas y con 4 cortes en la corteza. Su corteza, crujiente, y su miga es suave y alveolada. Elaborada con harina de trigo, centeno y malta. Con Masa Madre.
Peso 250g
Caja 28 u
Descongelación 30 min
Fermentar -
Tiempo horneado 16-18 min
Temperatura 190-200ºC
Pintado con huevo
Tipo de Grasa -
Clean Label NO
Vegano SI
Medidas 52 cm