Olives flute

1,00

Ref: 01677

Special rustic flute baguette made with a large amount of black olives in the dough that can be seen in the crumb and in the crust. Prepared with a process involving double proofing and a high moisture content. A Clean Label recipe.

Specifications

85g
60u
15-20′
12-14′
190ºC
22 cm
64 box

Qualities

Categories: , SKU: 01677

Description

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Show Differences

Descripción Flautín rústico especial, elaborada con gran cantidad de olivas negras en la masa, visibles tanto en la miga como en la corteza. Con doble proceso de fermentación y alta hidratación. Formulación Clean Label.
Peso 85g
Caja 60 u
Descongelación 15-20 min
Fermentar -
Tiempo horneado 12-14 min
Temperatura 190ºC
Pintado con huevo
Tipo de Grasa -
Clean Label SI
Vegano SI
Medidas 22 cm